2021年酒店用餐的食品和饮料趋势

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餐厅趋势2021.

过去的一年为酒店部门带来了许多无法预料的挑战。酒店和餐厅运营商已采用创意解决方案,尽管用餐区域限制以及如何准备如何准备食物。

其中一些变化很可能是留下来的。这些是一些新趋势,预计将持续到即将到来的年份。

要求预订

为了在大流行期间保持适当的社会偏移,甚至更小的Bistros都需要用餐预订。这种趋势可能会继续,因为它确保了特定的座位安排和一天/夜间不同时间的完整房子。

预订还允许餐厅更好地预测,相应地将如何繁忙的不同班次以及安排他们的服务员和厨房的工作人员。在最佳情况下,结果是一个简化的服务模型,具有更满意的客户和更高的业务。

非接触式付款

许多餐馆已经在2020年之前提供了非接触式支付期间,但现在几乎每间餐厅都包括在内的酒店内,拥抱了这一点。

消费者可以使用应用程序提前充分订购并提前付款,即使他们计划在餐厅吃饭。 Restaurant应用程序内的QR码 这与信用卡或借记卡相关联,允许酒店客人在支付,以便卡,客户和服务员不必触摸其他人触摸的任何东西。这可能会继续,因为它可以快速且容易地购买。额外的好处是制造了更少的错误。

包装 - 销售

许多食用餐馆链条已经改变了他们如何做事并更新他们的菜单,使包装出去和拾取订单标准。

当然,这意味着需要 各种各样的容器。从定制鸡尾酒套餐到迷你自助餐盛宴的一切都在网上订购时包裹。购买酒的酒有点新,但随着更多人在家里享受和饮酒,所有这些选择都可能留在位。

户外用餐体验

通常认为病毒在户外病毒并不像封闭空间一样。实际上, 最近的报告国 几乎所有记录的冠状病毒传输都在室内发生。

因此,许多餐厅都创造了户外露台用餐区。当天气变得犯规时,有些餐馆在温室或塑料清澈的帐篷中封闭着桌子,两者都可以轻松播出和消毒。这些个性化的饮食空间已经变得非常受消费者欢迎,使许多餐馆看出所有可用的替代品,以便为食客创造这种体验。

酒店客人也是如此。许多酒店现在提供庭院座位,而其他酒店则打开所有地板到天花板窗户,以增加整个室内用餐空间的空气流通。

流线型菜单和准备

许多厨师正在重新审视他们的菜单并限制他们的产品,以节省人员配置和准备时间。这将产生冲击,因为餐馆可能选择仅供最受欢迎的饭菜,或者最适合摘要的人。

底线是,直到大流行正式结束,竞争的菜单和非接触式客房服务将仍然是世界各地酒店的常态。

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