语音识别技术如何在餐厅行业中摇动件事

980
餐厅行业语音认可

在过去几年中餐馆中使用的技术的演变一直很慢。多年来,使用销售点终端(POS),股票管理和表预订的主要技术多年来一直停滞不前。但是,存在一些重要的变化,例如使用客户面部识别应用以及使用手机的趋势。例如,即使它尚未普遍接受,移动钱包也很快将广泛使用。语音识别现在也考虑了另一种接地技术,将在餐厅行业中震动。

快速服务餐厅语音识别技术

餐馆中使用的语音识别技术比 Siri. 或者 谷歌现在。它是一种硬件和软件的混合,可削减餐馆的噪音,然后过滤命令,因为餐厅是一个嘈杂的环境。

使用语音识别技术可以帮助餐馆提供各种原因。

在快速服务餐厅(QSR)中,驱动器通过在等待时间,订单准确性和接受付款等各个领域一直存在问题。使用菜单提供越来越复杂,这些问题越来越差。

最大的问题之一是订单准确性。 QSR杂志& Insula Research 报告称,高达17%的驱动器通过订单不正确。在这种快速移动的环境中,确保客户已收到正确的顺序并不是一项容易的任务,这是一旦客户离开餐馆,就大多确认了这一点。这艘黎明相对客户满意度产生了负面影响,也会产生股票控制。为了解决这个问题,快速服务餐厅(QSR)在其一个巴黎餐厅和结果中一直测试语音识别,到目前为止一直是令人难以置信的。

在带有语音识别的驱动器上餐厅订购:什么变化

当客户驱动并在驱动器Thru Restaurant订购时,该订单由将其放入销售点终端(POS)的员工接收,然后客户验证付款。

此过程的下一步是使用此新技术时发生变化的位置。

一旦放置了订单,它就会出现在屏幕上,就像以前一样。但是,随着员工开始拿起订单的每一物品,他们将特定项目纳入语音识别系统。例如,他们说“一个芝士汉堡”,“炸薯条的一部分”,“一个番茄酱”等,然后实时地,语音识别系统从屏幕上移除该项目。一旦所有物品从屏幕上宣布和删除,订单就正确,并且票证打印出来确认订单。

由于该餐馆的这种语音识别系统的客户投诉在过去的一年中急剧下降,而且还有10%至20%的驱动器收入增加。

随后,对餐馆本身有更积极的影响。由于更多的汽车正在迅速且更准确地服务,因此整个餐馆收入也有所增加,因为想要拥有坐下体验的客户提供更多停车位。这家特定餐厅每月供应15,000辆汽车,并通过使用这项技术,他们已经在高峰时段以准确度在15分钟内使用40辆车服务。与此同时,他们能够提高餐馆的准确性的事实意味着工作人员正在努力较轻的环境。

可以使用语音识别技术的其他餐厅区域

这只是一个成功的商业案例,但在深入了解我们的行业时,甚至有更多的可能性。例如,通过使用这种新技术,可以显着提高现在使用纸张的各种手动任务。

对于大多数F.&B管理员本月最糟糕的部分是结束,当他们必须进入储藏室,冰箱,冰柜和酒窖来完成股票控制。即使许多物品现在有条形码,笔和纸还有很多才能完成。然后,回到办公室,f&B Manager必须将所有信息重新键入PC中。

例如,如果经理浏览所有这些存储区域,则这次耗时的程序可能会更有效地宣布他看到的所有这些存储区域,而在此信息被直接注册到库存控制系统中。

另一个例子是管家,房间里的报告问题可以直接用声音完成,而不是调用前台,然后将其通知工程部门。

在餐厅露台或酒店游泳池上使用相同的技术,服务员可以走在订单中,只需将订单宣布进入系统而不是需要进行订单,回到销售点终端(POS),进入订单,去获取订单并将其带到客户端。

还有许多例子可以实施这项新技术,并且确保它对我们的行业产生巨大影响。


这篇文章最初出现在 EcoleHôtelièredeLausanneHospitality Insights博客 并通过他们的许可转载.

80天基准
80天基准